2023中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会年会，集中展示了白酒科技创新前沿成果，体现了白酒产业对“把科技自立自强作为国家发展的战略支撑”、“完善国家创新体系，加快建设科技强国”等 “十四五”规划和2035年远景目标的使命担当，展现出白酒产业对“科技兴则民族兴，科技强则国家强”的践行不怠。

　　2021年4月9日，中国酒业协会发布了《中国酒业“十四五”发展指导意见》，《意见》指出，要坚持创新在我国现代化建设全局当中的核心地位。坚持创新驱动发展，全面塑造发展新优势。在科技创新上，要充分发挥产业力量，充分发挥产学研协结合模式的优势，形成企业为主体、市场为导向、产学研协相结合的技术创新分享体系，培育和建设“传统制造业先进创新中心”。

　　一直以来，中国白酒将科技创新作为产业发展的永恒动力，更将创新驱动落实到产业发展的方方面面。在本次会议上涌现的众多项目成果与先进理念，是新一轮科技与产业革命的战略机遇下，白酒产业坚持以新发展理念引领发展，坚持高质量发展产业，坚持高水平服务人民美好生活的集中展示。

　　会议所呈现的百花齐放的丰富研究成果，也体现出白酒科创的研究方向已经由前期主要集中于对生产工艺的提炼总结、对白酒应用及市场的分析、常规理化指标检测方法等应用范畴，拓展为向内深挖原理、向外拓展应用、纵向辐射产业链延伸、横向致力于装备、工艺、风味、生态提升的全方位、立体化的中国白酒产业科技创新体系。